הצג להדפסה
הייתי קונה שום ישראלי - נראה כמו מיקרו אשכול בננות בגווני סגול, עם קצוות שורשים מבצבצים.
לא מוצא יותר בחנויות. יש סוג של שום בתפזורת, אבל הסתבר מהמוכר שזה גם סיני (כמעט חסר צבע, רוב השורשים חתוכים.. משהו שעושים לסחורה סינית).
מישהו יודע איפה מגדלים בארץ?
להבנתי מזיקים לא באים לשום (#notworthy), אז לא צריך משהו יקר/אורגני/שופוני. שום ישראלי פשוט, קצת לחטא קורונה/5G מחלל הפה בערב גשום.
פיספסת את העונה
אצלי השום תלוי בפרגולה לייבוש
מה העונה? לא ראיתי תקופה ארוכה, חודשים..ציטוט:
נכתב במקור על ידי lokimonster
+ חורפים שעברו הייתי קונה בלי בעיה, אולי היו תקופות קצרות שלא היה (חודש אולי?), אבל לא זוכר שהיה נעלם כמו שקורה השנה.
סביבות אפריל\מאי, פסח~
בדר"כ שום טרי יימצא בשוק, בצרורות שחלקם העליון עדיין ירוק ומעיד על טריותו.
קודם דבש ועכשיו זה?
https://www.youtube.com/watch?v=yIhwPXgeDLQ
שום מגדלים בהרבה מקומות אישית אני עבדתי בשדות שום בעמק יזרעאל.
לגבי מזיקים- הצחקת. כמות הריסוסים שהגידול הזה חוטף, הן מבהילות.אבלבשביל זה יש תקנים.
דיכאון, חשבתי שזה גידול דוחה חרקים שחקלאים לא רואים צורך לבזבז עליו את הכימיקלים שלהם.
לגבי תקנים - לא בטוח אם אתה צוחק. היתה לך איזו אינדיקציה שזה מעניין את החקלאי? מישהו בודק מה הוא מרסס או את הסחורה הקטופה?
כשזה חקלאי יהודי גדול ומסודר, בוודאי. ואוי ואבוי לו אם ייתפס.
עבדתי בתור מרסס אצל אחד מקבלני הריסוס הגדולים בצפון. בגדול כמעט אין שדה באזור שבין עמק הירדן לעמק חרוד שלא עבר תחת גלגליי (כן כן, אני השטן בהתגלמותו, תתמודדו). שום היה מקבל חומרים נוראיים (כל אלו המבוססים על זרחן אורגני). אבל,
כמות הריסוסים היתה מפוקחת, וכך גם מועד הריסוס האחרון לפני הקטיף. היום חקלאים עובדים לפי כל מיני תקני iso שקרכלשהו, אחרת לא נותנים להם לייצא.
נא לא לשכוח, הדברה עולה כסף, וגם לחקלאי יש אינטרס להדביר כמה שפחות.
לא יודע מה השתנה בעשור האחרון, או מה עושים כל מיני חקלאים קטנים (כבר לא נשארו הרבה כאלה) אבל הגדולים עובדים מסודר.
בהקשר הזה, נא לא לטעות, גם ירקות אורגניים חוטפים ריסוסים על ימין ועל שמאל, פשוט עם חומרים שחלקם ממקור טבעי. החומר הפעיל הוא הרבה פעמים אותו חומר,רק שהוא לא סונתז במעבדה אלא הופק מצמח כלשהו (למשל צמח הטבק). בד"כ בירקות אורגניים יש חומרים אסורים, אבל עדיין הם חוטפים לא מעט.
הדברה ביולוגית היא יותר נקיה, אבל יקרה, והרבה פעמים איננה מספיקה ומקבלת "השלמות".
אני, אגב, לא נמנע מקניית שום, או כל ירק אחר. מקפיד לקנות ממקומות בהם אני מאמין שיש יותר פיקוח, ולא מהירקן בכפר הסמוך.
איילזו, מסתבר שחרשת לצד קרובי המשפחה שהיו מביאים לנו צרורות שום מהעמק. מהעלים יוצא אחלה מרק.
כצרכן מאסיבי של עלים ירוקים (חלק קטן מגדל בגינה והרוב קונה) יש לי שאלה לחקלאי הפיקח:
כדאי לחפש מקור לחסות כוסברה ופטרוזיליה שגדלו בהידרו או עדיף אורגני.
הבנתי שהחומר הכי רע שמותר להם לרסס ברישיון אורגני הוא גפרית- אני טועה?
אצלנו בקיבוץ......
לא העונה כרגע. בימים שכן הריח בשדה חזק מאוד
לקחתם אותי לזכרונות הילדות הכי טובים שלי!
בתור אחד שאת רוב החופשות בילדות שלו עשה על טרקטור אינטרנאשיונל בבלפוריה אני יכול להעיד שאין כמו ברוקולי טרי ישר מהשדה.
חסר לי הריח של התחמיץ והרפת ( ריח ניחוח חציר )
ובכלל העמק למרגלות התבור זה אחד האזורים הכי יפים בעולם!
ראשית,ציטוט:
נכתב במקור על ידי קידוזו
אני לא השטן כבר מעל עשור והתחום עשה הרבה שינויים בשנים האחרונות. מעולם לא עבדתי בתבלינים אורגני (ככה קוראים לכל העשבים האלה) אלא בגידולים אחרים, או בתבלינים לא אורגני. אז אינני מוסמך לתת תשובה.
הידרו הוא תחום די צעיר אבל יתרונותיו ברורים.
העניין העיקרי הוא מי המקור של העשבים/פירות/ירקות האורגנים, והאם ניתן להאמין לו. אם הנושא היה מעסיק את מחשבותיי הרבה, אני מניח שהייתי מברר ברשת+בחיים האמיתיים על הספק שלי, וקונה ממנו
למשל,
יש טרנד (מבורך בעיני) של מהחקלאי לצרכן. אפשר לתפוס דיבור עם חקלאי כזה ולברר, ואולי אפילו לקפוץ איזה שבת לטיול בשדות שלו להתרשמות. הופך את כל עניין צריכת הירקות למשהו אינטימי ומקרב אותך לאדמה.
על הדרך גם מעביר כמה שקלים למי שצריך אותם, ולא לתאגידי ענק.
אבל, זה יקר יותר, ודורש התעסקות, ולכן, כמו בהרבה תחומים, אני עוצם קצת עיניים, וקונה בסופר מהמדף של הלא אורגני.
בהיותי בן תשחורת דרום תל הביבי פגוע אינטגרציה בוייאריסט היה לנו שבוע עבודה לעזור לקיבוצים (כופפנו בננות באיחוד, אה מאוחד, אה טפי שקצים)ציטוט:
נכתב במקור על ידי lokimonster
כל הלילות עשיתי סיבובים על האופניים שמונחות סתם ככה ברחוב רק תקח! (אבל החזרתי אותם למקום בסוף)
באמצע הלילה התגנבנו לחדר אוכל ומצאתי במקרר תרכיז פטל - לקחתי שלוק בריא ו ... יאק! זה היה מיץ סלק.
שלא לדבר על החראקות שעשינו על הקלנועיות או על הלבבות של האבטיחים והצ'יזבאטים על כדורי המלח הכואבים של השומר.
פאסט פורווארד להיום אנחנו בשנת שמיטה. רק אומר.
אין ספק שזה אחד האזורים היפים בארץ. אבל בו נודה באמת , בלפוריה? מרגלות התבור....? יש לך בדרך את אחוזת ברק ציר הנפק דבוריה , ו.ציטוט:
נכתב במקור על ידי lokimonster
אצלנו זה קצת יותר קרוב ..
כמו שנאמר העמק הוא חלום
זה לא הנקודה מה יותר קרוב
האזור מקסים כמו טוסטוס
אכן כן. אזור מקסיםציטוט:
נכתב במקור על ידי lokimonster
האמת שרציתי להכיר כמה חקלאים ולקנות מהם. ככה יש גם סיבה לטיול. מה אתה בודק כשאתה קופץ לשדה? איך אפשר לדעת אם הוא מפוצץ את השום בריסוס או לא, או אם זה לפי תקן או לא?ציטוט:
נכתב במקור על ידי ayalzo
אגב, מה קרה שהחקלאים הקטנים נעלמים דווקא בעשור האחרון?
קאז תקשיב לב טוב את ההוראות.
אתה מקשיב?
אז תיקח שום, כן? ואז תדחוף אותו בעציץ ולא לשכוח ללעוס
קומפרנדה?
https://i.ibb.co/dK34GNB/d361ea47-5c...932159440e.jpg
הגיע החומר הטוב, סגול עם גבעולים ירוקים ארוכים.
פשוט קונים 10 קילו ושמים במרפסת? אתם חותכים את הגבעולים?
אפשר לחתוך. מהגבעולים אפשר להכין כל מיני קציצות פשטידות ומרקים אבל לפעמים הם קצת קשים. בגדול הטעם מזכיר עירית...
סבבה, אשמור את הגבעולים ואוסיף לחביתות/פשטידת עוף.
עדיף לייבש את השום או אולי פשוט לשים במקפיא אם זה לטווח ארוך?
ההגיון אומר שהעלים ממשיכים לינוק אנרגיה מהבצל (שום) ולכן עדיף לחתוך אותם,
שנית, במקום לקנות 10 קילו בתחילת העונה עדיף שתהנה בעונה משום טרי ורק בשלהי העונה תקנה 10 קילו
אני לא מצליח לשמור את השום יותר מדי, בסוף הוא מתייבש. אולי תשים אותו בסביבה ה"טבעית" שלו במקרר (בתוך טוף. או סמרטוט. בחושך.
אני יודע שככה שומרים ג'ינג'ר
פעם קניתי קילו שום מקולף ושמתי בפריזר, עכשיו כשאני מפשיר כמה שיניים יוצא להם טעם בעעעע
וכן, כולי התרגשות בכל שנה עם הנץ ראשי השום בשוק.
זה בא בדרך כלל עם חג הפסח ויום ההולדת.
אני זוכר בסגר הראשון מוכר בבסטה שסגר את התריס עד כמעט למטה ומכר לי את הסם הזה בחמישים שקלים לקילו בהחבא
מתי שלהי העונה?