מבצע של פעם ב למי שבקטע של סכיני שף...

[מצמץ]

סבבה.
אבל למה לשלם 100$ מינימום כשאפשר לקנות סכינים מחושלות החל מ 19$ ויש מבחר לא רע ב30 ו 40 דולר ?
ולגבי הקראמיות אז הקיוסאריה מחזיקה בשימוש נכון 5 שנים לפי עדות של אחד הקונים וללא צורך בהשחזה, וואללה אם שילמתי 150 ש"ח על סכין כזו,
אחרי 5 שנים אני לא אטרח לחפש ולשלם על ההשחזה המיוחדת שלה אלא אזמין עוד אחת שתחזיק לי 5 שנים.

יש סכינים ויש סכינים ובכלל לא חייבים להגיע לסכומים של 100 דולר כדי לרכוש סכין טובה, בפרט כאשר לכל משתמש יש סכין שמתאימה לו יותר אם כי ככלל מרבית סכיני השף הטובים אכן עולים כך ואף יותר ולפעמים מקבלים עימם שרותים נוספים כגון טיפולים ואחריות לכל החיים לרבות שירותי השחזה.

ב 40 דולר תוכל למשל לרכוש בארה״ב סכין שף כגון Zwilling Four star מחושלת עם להב פרימיום באורך 7 אינטש ועם ידית אלמנטרית שתספק מעל ומעבר את מרבית המשתמשים וכך גם ישנן חלופות נוספות ראויות (שוב סוגיית גודל וצורת הלהב זה גם נושא לשיחה).

אבהיר שגישתך לגבי רכישת סכינים זולים אינה פסולה וכבודה במקומה אך אני בספק שסכין שכזו לא תדרוש השחזה במשך זמן כה רב של שימוש ממושך אלא אם סתם ישבה ללא מעש וכאמור, השימוש בה לא יהיה זהה מבחינת ביצועים לסכין פרימיום.

אפרופו, יש כרגע בישראל תמחורים מעולים של סכיני צווילינג וגם של Wusthof לחברי מועדון חבר כך שלא חייבים לפזול רק לחו״ל לדילים טובים.