השנקל שלי:

קודם כל תבדוק למה אתה רוצה ללמוד. אתה צריך להבין שללמוד זו מחויבות רצינית שתדרוש זמן, מאמץ ו(כנראה) כסף. וזה נכון עוד יותר בפתוחה, שם אתה נדרש למשמעת עצמית חזקה יותר. אם המטרה שלך זה "לחיות", יכול להיות שתוכל למצוא עיסוק קליל יותר ופחות מחייב מלימוד תואר.
החלטת שאתה רוצה ללמוד? תתחיל בזיהוי העדיפויות שלך: למה אתה מתחבר יותר. מדעי הרוח, החברה, הטבע, הנדסה? תכנס לאתרים של אוניברסיטאות שונות, תראה את הקורסים (שם ותוכן) שלומדים ותבין איזה סוג לימודים מדבר אליך יותר.
בחרת תחום? יופי. תתחיל לצמצם. תגלה שב2-4 מקצועות שבחרת יש המון קורסים משותפים. תתחיל עם לימודי יסוד (רובם משותפים למקצועות שונים) ותמשיך עם קורסים שחופפים כמה שיותר מהמסלולים שנראו לך. בשלב הזה תצטרך להחליט. גם אם נרשמת לתואר X, רוב הסיכויים שהקורסים שלקחת יוכרו ברובם לתואר Y באותו תחום, כך שלא "תבזבז" הרבה זמן (תבזבז במירכאות, כי השכלה, גם בתחום שלא תעבוד בו אינה בזבוז, ואף פעם לא תדע אם ומתי זה יהיה שימושי, וגם כי זה יעזור לך להחליט מה באמת ללמוד).

בהצלחה.