kaz,
אם אתה רוצה תחליף 'טבעי' למלח שולחן (שהוא חומר טבעי לכשעצמו) אתה יכול להשתמש בגבעול סלרי. כשהייתי מכין מרקים לילדים שלי כשהיו תינוקות (אחחח התקופה הזאת שהם היו אוכלים הכל....) הייתי משתמש בגבעול סלרי כדי להמליח את המרק. עובד טוב גם בציר (ירקות/עוף וכו'), ועל הדרך מוסיף ניחוח מעניין יותר מזה שהמלח מוסיף (שזה שום ניחוח).