חומוס ביתי

[בןהלאמשחיז]

לא. כמון זה לא חריף. לא צריך להיות שף בשביל לדעת שזה תבלין בסיסי. וכמון שמים בחומוס. תתחיל מקצת, תטעם ותוסיף לפי הצורך.

בישול על הכיריים לא לוקח שנים. אם השרית את הגרגירים עם סודה לשתייה הבישול לא ייקח יותר משעתיים.
כשזה על הכריים אפשר לכפות, לערבב, לבדוק מדי פעם ופחות סיכוי שלבני הבית יצמח זנב.
כן, יש לי מיקרוגל. לא זוכר מתי בפעם האחרונה הפעלתי אותו. שונא את המכשיר הזה.

רוצה טיפ לבישול ואפייה? לא תמיד צריך אותו אבל כשצריך תמיד עובד ומשדרג את האוכל? טיפ שלא קונים לא בסופר ולא בחנות תבלינים?
סבלנות.
בישלת פעם בשר? עבודה מאוד מאוד קלה אבל ההבדל בין בישול של שעה וחצי לבין בישול של 3 שעות הוא תהומי.
לפעמים בהכנת אוכל צריך רק לתכנן את הזמן מראש. כשעושים מג'דרה לדוגמא, אם משרים את העדשים יום קודם יוצא ממש טוב. אם משרים שעתיים לפני... גם יוצא טוב אבל המעיים עובדים אח"כ שעות נוספות.
סבלנות.

הנה טיפ להשרייה טובה וסבלנות.
לוקחים קילו חומוס.עדשים או כל דבר שצריך להשרות במים ליותר משעתיים ורצוי לילה.
1. שופכים לקערה גדולה
2. ממלאים מי ברז עד הסוף
3. מוצאים כוס מהארון
4. ממלאים אותה בוויסקי עד הסוף
5. לוקחים את הבקבוק יחד איתך (כדי שלא תצטרך ללכת יותר מדי)
6. מתיישבים על ספה נוחה
7. מתחילים לשתות ולחכות שזמן ההשריה יעבור
8. עוד לא עבר אחרי כוס אחת, תמלא שוב ותחזור על מס' 6
9. קמים בבוקר והופ יש קצת האנגאובר אבל החומוס היה בהשריה כל הלילה.